もととなる牛乳はコクがあっておいしいと評判の地元沖縄産の牛乳を、また糖分は体に優しいきび砂糖＆黒糖を使用。
もちろん乳化剤・安定剤・香料などの添加物は一切使用していません。
それぞれの素材はできる限り有機農作物、減農薬素材など安全安心なものを選んでおります。
また、どのような年代の方にもお喜びいただけるよう甘さ控えめ低脂肪低カロリーで作りました。

・沖縄県産牛乳	・寒天（長野県産）
・脱脂粉乳（北海道産）	・大豆油（国内産）
・きび砂糖（国内産）	・有機栽培や減農薬栽培の農産物
・黒糖（沖縄県宮古産）	・そのほか沖縄県の特産物など
・純生クリーム（福岡県産）

ジェラートには卵を使用していません。大豆・乳についてはメニュー一覧にて個々に表記しております。

元々、農薬や化学肥料を一切使用しない自社の有機JAS認定農場で農作物を栽培していたところから始まった事業なので、素材にも作り方にもこだわりたかったのです。
環境に優しい取り組みとして工場内では電解水生成装置を設置して洗剤の代わりにアルカリ水、殺菌剤の代わりに酸性水を使用しています。
工場から排水された水は元の水となって海に流れていきます。